HACCP支援制度とは？導入時に活用できる支援を解説

HACCPの導入では、計画づくり、設備や記録システムの整備、研修などに費用や手間がかかります。本記事では、HACCP導入時に活用できる支援・補助の一般的な考え方と、相談先や導入ステップとの関係を整理します。

|HACCP支援制度とは？

HACCP支援とは、食品等事業者がHACCPに沿った衛生管理を導入・運用するのを後押しする支援の総称です。補助金や融資といった資金面の支援に加え、専門家による指導・助言、研修・講習会などの人的・技術的な支援も含まれます。単一の制度を指す言葉ではなく、国・自治体・関係機関がそれぞれの目的に応じて提供しています。食肉のと畜・加工を含む中小規模の事業者に向けた支援もあります。出典：厚生労働省

|活用できる支援の種類

HACCPの導入では、衛生管理計画の作成、必要な設備や記録の仕組みの整備、従業員教育など、複数の準備が必要になります。これらの段階に応じて、次のような支援が想定されます。出典：厚生労働省

• ✓設備整備への補助：衛生管理に必要な設備・改修への支援
• ✓記録システムの導入：記録・モニタリングのデジタル化への支援
• ✓専門家による指導：計画作成・運用に関する助言・伴走支援
• ✓研修・講習会：従業員のHACCPに関する教育・人材育成
• ✓融資・資金面の支援：設備投資に対する低利融資など

|相談窓口と導入ステップの関係

どの支援が使えるかは、事業の規模・業種・所在地や取り組み内容によって異なります。まずは相談窓口で自社の状況を整理し、導入ステップのどの段階でどの支援を活用できるかを確認すると進めやすくなります。出典：中小企業庁